青山のデザイン事務所で打ち合わせを終えて夕刻。
「腹減ったな、なにか食べて行こうよ」
とデザイン会社の社長。骨董通りをプラプラ。
「ここランチで入ったことがあるんだけど、旨いんだよ」
ということで3人突入した。
このご時世、酒は提供されていないのでノンアルコールビールで乾杯。
「焼きたての『ポンデケージョ』です」
と陽気で感じのいい店主と思しき人。一般的な「ポンデケージョ」はピンポン玉のような形をしたものが多いけど、どかこバゲットタイプで2つにカット。
生地にチーズが練りこまれているものだけど、表面にもチーズでコーティング。これが実に美味。
前菜は「チェリートマトとブラッターチーズのカプレーゼ」。
ブラッターチーズはモッツァレチーズの中に生クリームが仕込んであるもの。想像通りの味わい。
「千葉県イワシと焼きナスのマリネ」。これいいね。
イワシのほどよい塩気、トロけるナスとの相性がいい。
「インカの目覚めと発酵バターのじゃがバター」。
コクのあるジャガイモは仄かに甘くて、どこかサツマイモの味わい。発酵バターと合わさると美味しいね。
「白ハマグリとホワイトアスパラ、春キャベツの蒸し煮」。
貝の旨味の効いた上品なクリープスープ。ホワイトアスパラと相性バッチリ。
「生ハムと茄子のビスマルク風ピザ」。
どこかしっとりとしたピザ生地。生ハムの塩気と卵の黄身の円やかさが美味しい。
メインは「三重県松坂豚ロースのグリル」。たっぷりの野菜がいいね。旨味の強い柔らかな豚肉。
これにマッシュポテトと粒マスタードを添えて食べるとなお旨い。
〆は「黒毛和牛とポルチーニ茸のボロネーゼ」。
ポルチーニの独特な風味に加え、しっかりとソテーされた挽肉、軽やかなソースが穏やかに美味しい。
いや~久しぶりに美味しいイタリヤ料理を堪能。この店のコックさんは実に丁寧に料理を仕込んでいる。
〈店舗データ〉
【住所】東京都港区南青山5-16-1青山ビル1階 電話03-3400-3242
【営業】11時30分~17時 18時~20時
【休日】日
【アクセス】東京メトロ各線「参道駅」B3・A5出口から徒歩7分