水天宮界隈をブラついていて前から気になっていた洋食屋「ラグー」。茅場町に野暮用があり、歩いて店の前にたどり着く。
広めで清潔な店内。カップルと家族連れて賑わっていた。
昼間からグラスワインもたまにはい。
この店町の洋食屋と言うよりはちょい高めのレストラン風情。だから店の基本がわかるコンソメをオーダーした。
牛コツやスネから丁寧に抽出した味わいたが、絶対量の塩気が足りない。
またトマトはいいけどキュウリの香りがスープを邪魔する。同じ緑なら細かく刻んだズッキーニの方が合っているような気がする。
ハンバーグの付け合わせはフライドポテトにニンジンのグラッセ、目玉焼き。
パティは厚みがあり肉々しくふっくら。旨味の軽やかなデミソース。
チキングラタンは焦げ目香ばしく、熱々で滑らかな口当たり。ただこれも塩気が薄く、なにか物足りない。
「すいません。お塩ください」
提供されたのは岩塩。ソースに入れてかき回して馴染ませる。ただ粒子が荒いので塩の塊がのこるけど、味があるていど決まる。やっぱ塩気は大事だよね。
〈店舗データ〉
【住所】東京都中央区日本橋蠣殻町２-１６-９ 電話０３-３６６３-６７４０
【営業】１１時〜１４時 １７時〜２２時 土１１時〜１４時 １６時３０分～２２時 日・祝１１時〜２２時
【休日】無休
【アクセス】地下鉄半蔵門線「水天宮前駅」４・５番出口から徒歩５分