武蔵小金井「一清」ダシの風味が感じられる塩ラーメンいいね。


この日うどんが食べたくて「武蔵小金井駅」へ。目的の店が臨時休業で途方に暮れる。カレーの「プーさん」、ハンバーグ専門店「葦」も考えたけど、どうも気分が乗らなかった。「あれ、ラーメン専門店があるな」

ツレと悩むが他を当たるのも面倒なので突入した。

券売機で「塩」と「醤油」+「味玉」を購入した。店内はL字のカウンター8席。

空いていたがしばらくすると満席になった。

丼に元ダレを入れて15~20㏄ほどの鶏油が注がれる。

肩に近いロースのチューシューにメンマ、白髪ねぎとシンプル。

まずは醤油スープを一口。

「美味しいけど、なんか醤油がちょい前面に出ててダシの味わいが弱いな」

ストレートの中細麺はやや硬質な舌触りだ。

「ちょっと醤油食べさせて」

ツレの塩と交換。

「あっ、塩の方がダシの風味が生きていて、醤油はイマイチかな」

で塩のスープをいただくと確かに、しっかりとしたダシの深さと風味が伝わってきて美味しい。やはりこの店は券売機で筆頭を飾っているだけあって、塩が売りなのが分かった。

チャーシューはどこかハムに似たローストポークといった感じ。もう少しチャーシューぽさがいいかな。

〈店舗データ〉

【住所】東京都小金井市前原町3-40-23

【営業】11時~15時 18時~21時 水11時~15時

【休日】木

【アクセス】JR中央・総武線「武蔵小金井駅」南口から徒歩4分


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