大塚駅北口にあるネパール料理屋「カスタマンダップ」に行ったらコロナの影響で臨時休業だった。「どうしよう…」
南口にある洋食「GOTO」の横丁に前から気になっていた蕎麦屋を思い出した。
「みとう庵」の店先の券売機でしばらく思案する。
「きざみ鴨汁せいろ」にも心惹かれるが、果たして「かき揚げつけ汁せいろ大盛り」７００円にした。
店内はＬ字のカウンター９席。先客はカップルとご隠居が１人いた。
厨房は茹で上げ担当のオヤジさんと仕上げ担当のお兄さん２人で切り盛り。生麺をオヤジさんが茹で、お兄さんがかき揚げを作り、鍋でツユを沸かす。仕事の連携がいいね。
「はい、お待ちどうさまです」
なんとも食欲をそそるビジュアル。上野「翁庵」の「イカ天せいろ」を思い出した。
まずはそばを汁に浸してズルズル。
「旨いな～」
汁はほどよくエッジの立った醤油、柔らかな甘さでバランスがいい。汁に浸ったかき揚げはサクっと柔らか。やや不揃いな厚さの細麺は滑らかだ。
ただ若干茹で過ぎかもね。あと１５秒ほど早めに水で締めてくれたら、もっと食感が違うような気がした。でも美味しいね。
次は鴨汁せいろと天丼も食べたいな。
〈店舗データ〉
【住所】東京都豊島区南大塚３-４９-８ 電話０３-３９８２-３０３５
【営業】１１時〜１４時４５分 １７時〜１９時４５分 土１１時〜１５時
【休日】日・祝
【アクセス】ＪＲ山手線「大塚駅」南口から徒歩２分