みずほ台「一本気」美味しい鶏そば醤油。


昔このラーメン屋は朝霞台にあったが、しばらくしてみずほ台に移転した。それから一度も訪れていない。

「アナタ『一本気』美味しかったわよ、行ってみたら」

とお袋に勧められたのがこの店を知るきっかけだった。

みずほ台は東口に同級生が経営していた居酒屋があり、夜に何度か訪れたことがあるくらいで、この界隈のことはそれ以上知らない。東口駅前から1本道を川越街道へまっすぐ。途中右手の横丁に入った辺りに「一本気」があった。

一番乗りだった。

券売機で「鶏そば醤油」+「大盛り」を購入。

になっている5、6分でラーメンの登場。なんか昔のデコレーションと随分と違うような気がする。

半身の味玉にホウレン草、蒸し鶏が2枚。

まずはスープを一口。前はもう少しオイリーな感じだったような。淡麗系のすっきりとした味わいだ。

醤油の潔い切れ味は相変わらずで、これは旨味調味料を使っていない所以だろう。

しっとりとした蒸し鶏。

低加水の硬質なストレートの細麺はこのスープに合っている。

朝霞台の頃は豚のチャーシューメンがあったけど、そのメニューはなくなり「限定の肉そば」がそれなのか? その他、蒸し鶏か鶏のツミレに変わっている。

「朝霞台から移転して何年ぐらいですか」

「そうですね、13年になりますか」

と店主。そうかもうそんなに月日が経っているのか。

どこのラーメン屋も時とともにメニューは様変わりするもの。でもあの頃のちょいオイリーで微乳化していたスープがなんだか恋しいな。

〈店舗データ〉

【住所】埼玉県富士見市西みずほ台3-11-10シャルルみずほ1階 電話049-254-0601

【営業】11時30分~14時30分 17時30分~21時

【休日】水

【アクセス】東武東上線「みずほ台駅」西口から徒歩6分


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