修理を依頼していた靴を受け取りに人形町へ。その帰り、前から気になっていた「谷や」を訪れた。
店先では麺打ちの光景。店内はほぼ満席で、休日ということもあり家族連れとカップルばかり。
基本の味を知るべく、かけうどん６００円＋かしわ天１５０円＋なす天１００円。釜玉６００円＋ミニカレー丼３００円をオーダーした。
厨房は麺上げと、天ぷら担当と分業、キビキビと働く姿がいいね。
釜玉は生醤油をかけてかき回し、食らいつく。麺はけっこうな太さがあるが、ややコシの柔らかな食感。
カレー丼はこれひょっとして出来合いのものかな、ここまでは手が回らないのだろう。
かけうどんは穏やかな旨味のダシ、普通に美味しいね。
特にかしわ天、なす天が美味しい。衣のサクっとした舌触り、中のシットリ感が絶妙で旨いな。
〈店舗データ〉
【住所】東京都中央区日本橋人形町２–１５–１７ 電話０３–５６９５–３０６０
【営業】１１時～１５時 １８時～２３時
【休日】不定休
【アクセス】地下鉄半蔵門線「水天宮前駅」７番出口から徒歩１分