「ラーメンウォーカーTV」で一度お伺いした店で、再訪しようと思いながらずいぶんと月日が流れた。この日はカンカン照りで武蔵小金井に降り立つとどっと汗があふれ出す。メガドンキで買い物を済ませ１０時半頃に「豊潤亭」へ。
店内はＬ字のカウンター８席。早維時間だけど３人の先客。
券売機で「味玉中華そば」を購入して席に着く。
「油どうしましょう」
「普通でお願いします」
油とは背脂のこと。お好みで量が調整できる。この店は新潟の燕三条系のラーメン故に脂コッテリで煮干しの風味が香る味わいだ。
岩海苔にメンマ、小松菜、チャーシュー２枚にひき肉餡、少々の辛味油と独特なデコレーション。まずはスープを一口。
「あ～やっぱ美味しいわ」
深く力強いスープ、辛味油も心地よい。
チャーシューはやや塩辛い下味ながらこれがスープに合っている。岩海苔もいいアクセントだ。
縮れの極太麺はモチモチで滑らか。この麺加水率５０％に近く、ぎりぎりの多めの水で練り上げているそうだ。
スープ、背脂、煮干し、ひき肉餡などなど、色々な要素が組み合わさって諧調を奏でる。口の中が心地よく、ズシリと美味しいラーメン。また食べに来よう。今度はちょい油多めにしてもらおうかな。
〈店舗データ〉
【住所】東京都小金井市本町２-６-１０シティライブ武蔵小金井１０１ 電話０４２-３１６-１０４０
【営業】１０時～２３時
【休日】無休
【アクセス】ＪＲ中央線「武蔵小金井駅」北口から徒歩約３分