「明治通りの『高田屋』の並びに『破壊的イノベーション』ってラーメン屋が出来たの知ってます？ 煮干ラーメンらしいですよ」
「明治通り沿いにそんな店あったっけ？」
「ほら前に中華料理屋だったところですよ」
と立ち飲み屋常連、マツちゃんからの情報だった。
この日たまたま並びにある「オリンピック」に寄って買い物。そのついでに店の前に来ると、
「え、これ！？」
たまに食べに来ていた中華屋だ。新しい店って言ってたけど、看板もなく昔の中華屋そのまんま。
よく見ると入口に「破壊的イノベーション」と記された手書きの立て看板。
突入した。店内は前の中華屋のまんまの居抜き、カウンター６席のみで満杯。券売機で「味玉煮干ラーメン」９５０円を購入。
「表でお待ちください」
と表に出ると女性が１人待っていた。店の窓際には大量の煮干の箱が積まれている。
「どうぞ、お入りください」
低温調理されたポークとチキン。薬味は玉ねぎ、海苔、味玉。メンマはなかった。
褐色のスープをすするとガツンと煮干しの風味、まったくえぐみのない旨味の詰まった味わいで旨い。
パツンとした低加水のストレートの細麺も美味しいね。
ただどの店もそうだけど、低温調理の肉は厚みがあるとサクっとちぎれないのが玉に瑕（きず）。煮豚のほうが食べやすいんだけどね。次は「濃厚煮干ラーメン」にトライしよう。
〈店舗データ〉
【住所】東京都新宿区高田馬場１-３-１０曽根ビル１階
【営業】１１時３０～１４時３０分
【休日】日
【アクセス】地下鉄副都心線「西早稲田駅」１・２番出口から徒歩１分 地下鉄東西線「高田馬場駅」７番出口から徒歩４分 ＪＲ山手線・西武線「高田馬場駅」早稲田口から徒歩６分