かなり前に「エビ味噌ラーメン」を食べたっきり。定番の醤油ラーメンも食べなければと思っていたけど、それからしばらく時間がたってしまった。
「エビ味噌ラーメン」は四角ばった中細麺でおそらく低加水。
スープはドロッとした粘性があるけど旨味がやや浅い。
ビスク(甲殻類で作ったクリームベースのスープ)よりかなり薄いな。食べ進むとちょうどいい塩梅に落ち着くいいバランス。ただ印象にあまり残らない味わいだった。
ラーメン自体食べたことがなかったので再訪した。
「おっ、スパイスカレーなんてあるんだ」
ラーメンとスパイスカレー両方が楽しめる「醤油ラーメン&スパイスカレーセット」。これに決めた。
前はL字のカウンター9人あったような気がするけど、7席になっていた。
「はいどうぞ」
まずは半サイズのスパイスカレー。カットレモンにニンジンのラぺまたはニンジンのアチャールかな。彩のパクチー。ターメリックライスの上に彩りのポワプルロゼ。カレーにはブラックペッパーの粗びきのデコレーション。一口。
「美味しいな~」
フルーティーで仄かな甘味。スパイスのバランス抜群で実に旨い。ラーメン屋ながら専門店を凌ぐ味わいだ。やるね~。
ラーメンは肩ロースの低温調理のチャーシュー。彩の小松菜にメンマ。端麗系の絵姿だ。スープを一口。
「いや~旨いね~」
香味油などの独特な風味。なんだろうキノコ系の香りで、どこかトリュフのような力強い風味にも似ている。しっかりと醤油のエッジが立っている。たぶん無化調のスープなのだけど、端麗系にありがちなか細さがない。香味油がやや勝っているせいか、そのキリっとした醤油をいい具合にオブラートに包んでいる。
ストレートの細麺し端麗系にありがちなパツンとした食感だが、いつまでも伸びることなくその舌触りを保っている。加水は中庸かな、つまり高くもなく低くもないのだと思う。このラーメンは優れもの。不思議にスパイスカレーとラーメンの相性が抜群だ。
〈店舗データ〉
【住所】東京都北区中里1-3-3板橋ビル1階 電話03-6754-9168
【営業】11時~22時
【休日】月・第1・3の火曜日
【アクセス】JR山手線「駒込駅」東口から徒歩2分