赤羽「麺処夏海」雑味のない美味しいスープ、特性醤油ラーメン。


赤羽で古参となったラーメン屋「高はし」。20年前、取材で訪れ、それから何回かお邪魔したがそれっきり。久しぶりに訪れると大行列、人気店で何よりだ。

仕事の時間が押していたので仕方なく「高はし」を敬遠し、まだ入ったことのなかった「麺処夏海」へ。

表の券売機で「特性醤油ラーメン」を購入し店内へ。L字のカウンター14席、店員に食券を渡す。

「細麺、ちぢれ麺どちらにしましょう」

「ちぢれ麺でお願いします」

フロアー合わせて店員3人。テキパキと働きまた客の対応がいい。

味玉、細いメンマ、ロース、バラの焼豚が各2枚、おろし生姜とちょい豪華だ。

まずはスープを一口。

キリっとエッジの立った醤油、ほどよい香味油がいい演出、雑味がなく旨味軽やかで穏やかに美味しい。

中太のちぢれ麺はモチっとして茹で加減がジャスト。

焼豚はレアなロースと煮バラ肉、燻煙がかかっているようで香りがよく美味。

ひょっとしたらバラ肉だけに燻煙がかかっているのかもしれない。味玉ちょい甘目な味付け。細いメンマもいいね。

この店は、東十条から秋葉原に移転した「麺処ほん田」の系列店。味わいがよく似ているね。

〈店舗データ〉

【住所】東京都北区赤羽1-18-4 電話03-3902-2883

【営業】11時~15時 18時~22時

【休日】無休

【アクセス】JR各線「赤羽駅」東口から徒歩3分


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