なぜか東青梅で打つ合わせ。メチャ遠かった。仕事の話を終えてそのまま帰ろうと思ったら、
「昼飯どうですか。美味しい担々麺屋があるんですよ」
「いいですね」その仕事仲間のクルマで「担々麺杉山」へ向かった。
店先には4人の先客。15分ほどで店内へ。
カウンター6席に4人テーブルが3卓のスペース。
「担々麺4つと、大辛特製ラー油、焼売、黒味噌角煮お願いします」
担々麺はモヤシ、ネギ、彩のパクチー、ひき肉に素揚げの海老が1本。初めて見るデコレーションだ。まずは一口。
芝麻醤がタップリと入り濃厚な味わいでちょいピリ辛。これボクが大手町にあつたホテルの北京料理屋にいた頃、初めて食べた担々麺によく似ている。
ややウェーブのついた細麺はちょい硬質な舌触りだ。
挽き肉は甜麺醤などで味付けされちょい甘目に仕上げてある。途中、大辛特製ラー油を垂らしていただくとスープに切れが増す。
焼売は柔らかでシットリ、軽く下味が入っている。
黒味噌角煮は柔らかで、濃い目の味付けに食が進む。旨いね。
「小野さんどうですか」
「これボクが作る担々麺にどこか似てますね」
そう前述のとおり初めて食べた懐かしい味わいの担々麺だった。
〈店舗データ〉
【住所】京都青梅市今寺4-5-24 電話0428-31-9633
【営業】11時30分~14時 17時30分~20時 土日祝11時30分~15時15分 17時30分~20時20分
【休日】火・第2・4水曜日
【アクセス】JR青海線「河辺駅」北口から徒歩25分 北口西武バス「入間市駅」行き「今寺榎」バス停から徒歩5分