河辺「担々麺杉山」担々麺と焼売、黒味噌角煮を食す。


なぜか東青梅で打つ合わせ。メチャ遠かった。仕事の話を終えてそのまま帰ろうと思ったら、

「昼飯どうですか。美味しい担々麺屋があるんですよ」

「いいですね」その仕事仲間のクルマで「担々麺杉山」へ向かった。

店先には4人の先客。15分ほどで店内へ。

カウンター6席に4人テーブルが3卓のスペース。

「担々麺4つと、大辛特製ラー油、焼売、黒味噌角煮お願いします」

担々麺はモヤシ、ネギ、彩のパクチー、ひき肉に素揚げの海老が1本。初めて見るデコレーションだ。まずは一口。

芝麻醤がタップリと入り濃厚な味わいでちょいピリ辛。これボクが大手町にあつたホテルの北京料理屋にいた頃、初めて食べた担々麺によく似ている。

ややウェーブのついた細麺はちょい硬質な舌触りだ。

挽き肉は甜麺醤などで味付けされちょい甘目に仕上げてある。途中、大辛特製ラー油を垂らしていただくとスープに切れが増す。

焼売は柔らかでシットリ、軽く下味が入っている。

黒味噌角煮は柔らかで、濃い目の味付けに食が進む。旨いね。

「小野さんどうですか」

「これボクが作る担々麺にどこか似てますね」

そう前述のとおり初めて食べた懐かしい味わいの担々麺だった。

〈店舗データ〉

【住所】京都青梅市今寺4-5-24 電話0428-31-9633

【営業】11時30分~14時 17時30分~20時 土日祝11時30分~15時15分 17時30分~20時20分

【休日】火・第2・4水曜日

【アクセス】JR青海線「河辺駅」北口から徒歩25分 北口西武バス「入間市駅」行き「今寺榎」バス停から徒歩5分


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