おふくろが健在だった頃、クルマで買い物帰りによく利用した中華屋「一寛」。友人と久しぶりに訪れた。「一寛」の斜向かいにラーメン専門店「瑞山」を発見。行列が出来ていたので後日チェックしなければ。「一寛」には専用駐車場が6台あり、クルマで来るのも便利。
店内は中央に8人のテーブル1卓。4人席4卓とゆったり。老夫婦で切り盛りしている。
「オレは味噌ラーメンね」
「じゃオレはチャーシュー麺に餃子だな」
となった。
「はい、おまちどうさま」
パっとしないビジュアルだが、これは美味しいね。
輪郭のハッキリとした味わいで軽やかながら深い旨味。
ストレートの中細麺はやや緩めに茹で上げられていた。これは毎日食べても飽きないな。
チャーシュー麺は、醤油のエッジがビシっと立ったスープ。これも旨い。
味噌同様の麺ではやり緩い茹で上げだ。
チャーシューは下味がしっかり入って実に旨い。
餃子はやや肉が多めの餡で下味がしっかり入っていてこれも旨い。
どれも文無しに美味しいね。
〈店舗データ〉
【住所】埼玉県朝霞市本町1-18-32 電話048-462-2289
【営業】11時〜14時 17時~20時
【休日】火
【アクセス】東武東上線「朝霞駅」南口から徒歩8分