都営地下鉄新宿線「船堀駅」そばに、ヒンディー寺院と併設された「コビンダス」という菜食専門のインド料理屋がある。
コビンダスとはヒンディーの神様クリシュナの別称で、店内にはその神棚があり、開店と同時にカレーのお供え物が祀られる。
インドのベジタリアンの戒律は複雑だ。鳥獣以外、野菜でもタマネギ、ニンニクはダメらしい。またカフェインを含む珈琲やお茶もいけな。ジャイナ教になると、土の下にある野菜、つまりダイコンやジャガイモなどもご法度。しかし卵でも無精卵ならＯＫとか、う～ん、極めて難解。
ここは、北、南インドのカレーが楽しめる店で、お勧めは南インドカレー定食「スペシャルタリ―」と北インドカレー定食「スペシャルランチ」がいい。
「スペシャルタリ―」９５０円
シットリとしてパリパリのドーサは、マサラドーサまたはアンドラド―サから１つ選べる。またレモンライスの爽やかな酸味が心地いい。
向かって左手前レモンライス、右に、ラッサム、サンバル、サラダ、上、ココナッツチャッネ、左にワダ、ド―サのマサラ、トマトチャッネ、上、ドーサにアブラム
「スペシャルランチ」９５０円
ナンまたはロティから一つ選べる。
パニ―ルバターマサラは滑らかな口当たりで旨味充実。
前述のようにこのカレーには、カレー作りに常識とされているタマネギとニンニクが使われていないのだが、どれも実に美味しく仕上がっている。ドーサ（発酵した米粉で焼いたクレープ）やパコラ（天ぷら）、サモサ、ナン、アブラムなど、どれも繊細な美味しさに納得。
リトルインディアとなってしまった西葛西が近隣にあり、各地域のインド人が訪れるので、厨房には南、北インドの調理人が腕をふるう。また日本在住のインド人が選ぶ東京一美味しいインド料理屋で、一位に輝いたそうなのだ。