東中野の味噌ラーメン専門店「みそや林檎堂」が閉店。その跡地に「覆めん花木」が２０２０年の１１月にオープンした。
神保町の「覆麺智」で働いていた方らしい。この「覆麺智」が旧名「覆面」としてオープンしたころ、四谷の「一条流がんこラーメン総本家」の一条のオヤジさんが覆面を被って店をオープンしたことを思い出す。相変わらずのパフォーマーだなと思って感心した。
店を訪れると３人ばかりの行列。
先に券売機で「特製ラーメン」を購入して表で順番を待った。
カウンター６席。
「ワンタン２種類選んでください」
「えーと、肉と生姜でお願いします」
ワンタンは肉、生姜、あおさとレンコン、納豆と大葉の４種類からチョイス。
チャーシュー３枚、味玉、海苔２枚、メンマ、青ネギ、ワンタン２つと食欲が沸く絵姿。スープを一口。
「旨いね～」
おそらく動物ガラだけの清湯スープ。潔い醤油味で「がんこ」の面影を感じる味わいだが、決して塩っぱくはない。
黄身がかったやや縮れの中細麺はちょい硬質でこのスープに合っている。おそらく２００gほどのボリュームで食い応えあり。
ワンタンもギッシリと詰まった餡。肉々しく、生姜はしっかり生姜の風味が香り、美味しいね。
チャーシューもホロホロで下味がしっかり入って文句なし。
〈店舗データ〉
【住所】東京都中野区東中野１-３１-８井上ビル１階
【営業】１１時～１４時３０分 １７時～１９時４５分 祝１１時～１７時
【休日】月
【アクセス】ＪＲ総武線・都営大江戸線「東中野駅」西口・Ａ１・Ａ３出口から徒歩３分