御徒町の「吉池」の鮮魚売場と地下スーパーで買い出しを終えて昼飯時。そのまま中華「大興」を訪れる。夜に何回か来たことがあるがいつも満杯で入れず、ずっと課題だった。この日は開店前に到着。すでに２組のカップルが並んでいた。
ここは創作中華といった感じで、貝ヒモの山椒煮、柿と馬肉の甘酢餡、麻婆白子、マッシュルームの春巻きなど聞いたこともないメニューが勢ぞろい。
まずはビールで喉を潤して、「蒸し鶏ネギソースがけ」、「ミョウガのゼリー寄せ」、「湯葉と青菜炒め」、「餃子」をオーダーした。
ミョウガのゼリー寄せは絶妙なゼリーの柔らかさで軽やかな味付けでビールによく合う。実に乙な味わいだ。
餃子は軽く下味が入り、肉と野菜のバランスよく旨い。
湯葉と青菜炒めは絶妙の塩加減、このスープが抜群に旨い。
蒸し鶏ネギソースがけの鶏肉は柔らかで、ネギソースの塩味の油が淡泊な鶏肉をいい具合にオイリーにしてこれも文句なしの美味しさだ。
夜に激込みなのが理解できた。すべての料理が上品でなおかつ繊細に作られている。
〈店舗データ〉
【住所】東京都台東区上野６-２-１４ 電話０３-３８３１-６２４９
【営業】１１時～１５時 １７時～２３時
【休日】日
【アクセス】ＪＲ山手線・京浜東北線「御徒町駅」北口から徒歩３分