飲み友の塚ちゃんから勧められた、御徒町にあるハンバーグ専門店を訪ねた。
「この辺いつも通ってるところだけど、こんなところにハンバーグ屋なんてあったかな…」
と探し回っていたら、前から気になっていた鶏塩タンメンの「富白」の斜向かいに「キッチンTETSU」があった。
開店と同時に入店するとすでに客が２人入っていた。入口左手に券売機。塚ちゃんがプレーンハンバーグを勧めていたので、プレーンチーズを購入して席に着いた。
カウンター６席に４人テーブルが２卓。しばらくする満席になった。おばちゃん２人と厨房のご主人の３人で切り盛り。
「すいません、カレーソース追加していいですか？」
「ごめんね今日カレーないのよ」
「わかりました」
「ガーリックソースありますよ」
「あっじゃそれで、おいくらですか」
「サービスですよ」
ありがたい。
「はい本日の野菜ジュースです」
へー野菜ジュースなんて気が利いている。リンゴと僅かなセロリかなほんのり甘くて美味しいな。しばらくするとジュージューと音を立てて、鉄板に乗ったハンバーグが運ばれてきた。
「で、でかい！」
ハンバーグには粗挽きコショウが振りかけられ、その下にモヤシ。半分に割るとメチャ分厚い。３００ｇほどあるそうだ。
一口いただくと実に美味しい。塩とコショウのシンプルな味付けながら肉々しい舌触り、ホロホロと崩れかかるが絶妙に形を留める成形の技術。
味わいからして牛肉より豚肉が大目に使われているような。
また下に敷かれたタップリのモヤシがまた旨いんだな。これだけでもご飯が進む。
卓上には様々なソース。自家製ハンバーグソースをかけるとまた美味しい。
サービスのニンニクソースはマーガリン、バター？ 黄色く乳化したソースの中にガーリック。これに浸していただくとシンプルな味付けがやや濃厚になってまた旨い。ボリュームがあるけど軽やかなので胃袋にすんなり収まった。
「美味しかったです。またきます」
「ありがとうございます」
フレンドリーな風情の店主とおばちゃんたち。心も癒されるいい店だ。
〈店舗データ〉
【住所】東京都台東区台東２-２９-９田ビル１階 電話０３-６８０３-２１２０
【営業】１１時３０分～１４時
【休日】土・日・祝
【アクセス】東京メトロ日比谷線「仲御徒町駅」１番出口から徒歩３分 ＪＲ山手線・京浜東北線「御徒町駅」南口２から徒歩６分