夏季限定で特別メニューがあると聞き、上板橋の「魂の中華そば」を訪れた。
「今日限定メニューの昆布つけそばやってる?」
と店長の若林さんにたずねる。
「今日からです。券売機の限定押してください」
1000円だった。
隣の席で知り合いがラーメンを貪っていたので写真をパチリ。
昆布つけそばは冷やした麺にたっぷりと昆布のトロトロエキスをかけ、その上に細かく刻んだ昆布をデコレート。スープは通常の微乳化のスープに清湯を合わせたダブルスープ。
自家製ストレートの太麺を持ち上げると、フコイダンのヌルっとした昆布のエキスが麺にまとわりつき、麺先からトロ~ンと滴る。
これをスープに浸してズルズルを吸い上げると、チュウルチュウルとしたヌメリが旨味のスープによく絡む。
「これメチャメチャ美味しいね」
喉越し最高、いくらでも胃袋に流れてゆく。湯河原にある某ラーメン屋のものがモチーフになっているようだけど、これはさらに進化している。
フィニッシュは割りスープの要領で、丼に残ったヌルヌルをスープに入れてレンゲで頂く。これ旨味が相乗してまた旨い。
「ごちそうさま。これいいね。サイコー」
食べ終わってもなお美味しさの余韻が口の中に残る。もう一杯食べたいな。
〈店舗データ〉
【住所】東京都板橋区上板橋1–25–10 電話03–6906–6082
【営業】11時30分~14時30分 18時~21時 土・日11時~16時 18時~20時
【休日】月曜日・第2、4日曜日
【アクセス】東武東上線「上板橋駅」南口から徒歩2分