ＪＲ秋葉原駅中央改札を出て、昭和通りを渡って、御徒町方向へ。蔵前橋通りにぶつかる交差点の二つ手前の路地を右折。６０メートル先に「粋な一生」がある。
ラーメンは塩、味噌、醤油、特性醤油、つけ麺の５種類。スープは３種類からなり、塩はゲンコツ、鶏ガラ、モミジで沸騰させずにゆっくり旨味を抽出した清湯。そこにカツオ、サバ節、昆布、鯛のアラで取ったスープを合わせたもの。
味噌はゲンコツ、鶏ガラ、モミジを沸騰させながらスープを乳化させた白湯。
醤油は塩と同様だが、魚介乾物を合わせていない清湯。
そして特性醤油は塩と味噌のスープをブレンドしたものだ。また、塩、醤油は中細縮れ麺。味噌は中太縮れ麺の２種類と手間暇がかかっている。
「ラーメン好きのお客さんの要望にすべて応えたくて、バラエティーに富んだ、ラーメン食堂的なものを目指したんですよ」
と店主の高橋さん。脱サラ後、１０年ほど前にこの店をオープンさせた。
どれも文句なしの味わいだけど、まずは塩ラーメンを試してもらいたい。
魚介の風味が仄かに香る、奥に潜んだ力強い旨味に彩られたスープに、塩梅よく絡む麺とのバランスよし。細切りメンマ、シャキシャキの水菜の食感も塩スープにベストマッチ。また、ほろほろと崩れる柔らかなバラの焼き豚も旨いね。その他、味噌ラーメンは３種類の味噌をブレンドし、２０数種類の素材で作り上げたもので、これもいい。また、醤油は子供のころに食べた懐かしい味わいを踏襲しつつ、平面的な味わいではなく、骨格がしっかりとした美味しさに仕上がっている。
〈店舗データ〉
【住所】東京都台東区台東１-２７-２竹善ビル1階 電話０３-３８３７-８１１７
【営業】月～金11時～21時 土・日・祝11時～20時
【休日】無休
【アクセス】ＪＲ秋葉原徒歩６分