昨年の11月にオープンした京都の名店「第一旭」。東京進出は新宿御苑店に次ぐ2店舗目だね。ボンボン社長が所有するマニュアル車「ポルシェ911」のクーラーが壊れて横浜へ修理に持って行きその帰り、待ち合わせ場所にちょうどいい有楽町の「日の基」で飲んだ。2軒目は神保町のバー「しゃれこうべ」をハシゴ。
「第一旭食いました」
「いやまだなんだよね」
会社員時代は京阪神の担当で、出張に行くたびに「第一旭」と「新福菜館」へ寄ったものだった。ボンボン社長も同様、大阪で学生時代を過ごしていたので馴染の店らしい。酔っぱらって店へ突入。券売機でラーメン2つを購入して席に着く。昼間は行列しているが、遅い時間ということもあり席はまばらだった。
表面の脂でちょい白濁した風情に、タップリの薄切りチャーシュー、褐色の元ダレの色合いが透けて見える伝統の絵姿。
スープは脂と輪郭のしっかりした醤油が塩梅よく調和して口の中で丸みを帯びる。
「旨いな~」
ストレートの中細麺は軽く硬質な歯ざわり。チャーシューを麺と共に頬張るとまた旨い。
古くからある京都ラーメンは味わいにどこか共通点がある。「新福菜館」、「夜鳴きや」なんかもそうだな。
〈店舗データ〉
【住所】東京都千代田区神田神保町2-48-2 電話 03-6873-8624
【営業】11時~23時
【休日】無休
【アクセス】東京メトロ各線「神保町駅」A4出口から徒歩4分 中央総武線「水道橋駅」東口から徒歩4分