池袋「ハンバーグは飲み物。」小細工のない正統派のハンバーグが素晴らしい。


「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか」のキャッチコピーで名を馳せる池袋の蕎麦屋「壬生」から始まり、「カレーは飲み物。」、「とんかつは飲み物。」を展開し、そしてこの「ハンバーグは飲み物。」が今年の4月にオープンした。

窓が大きく開放的でゆったりとしたスペース、清潔な店内だ。

メニューはハンバーグ以外にフライ物。ソースは5種類から、トッピングは9種類、ライスの盛りは小、中、大、山からお好みで選べる。特筆は無料のトッピング、10種類の中から3品がチョイスできるのがありがたい。このシステム「カレーは飲み物。」でも同様だ。

この日は「牛げんこつハンバーグ」1050円にライス中、デミソースにチェダーチーズ100円、無料のフライドポテト、生卵、フライドガーリックを注文した。

厨房を眺めていると一旦スチームオーブンで火を通し、その後炭火で焦げ目をつけるという手法だ。

まずはライスとポテトフライ、生卵、フライドガーリック。ちょっと変な組み合わせだったかも。

※フライドポテトとフライドガーリックを乗せてみた。

ハンバーグにチェダーチーズ、たっぷりのキャベツの千切りにスパゲティ。

厚さ4cmはあるパティ、こりゃ中々火が通らないだろう、スチームオーブンを使っている理由がわかった。ナツメグが仄かに香り、肉々しい食感と旨味。デミの酸味、仄かな甘味、旨味のバランスよくオーソドックスな味わいだけど、これはいい。

奇を衒ったへんな小細工がなく素晴らしいと思った。

付け合せのスパゲティも旨い。また肉のボリュームがあり満腹だ。

今度はカニクリームコロッケ、目玉焼き、レンズ豆のマスタードソースに挑戦だな。

〈店舗データ〉

【住所】東京都豊島区池袋21越路ビル1階 

【営業】11時30分~15時30分 17時30分~21時30分

【休日】無休

【アクセス】JR各線・私鉄各線・地下鉄各線「池袋駅」C5出口から徒歩2分


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