武蔵小金井の「MEGAドン・キホーテ」で買い物を済ませ、武蔵境駅を下車してあたりをプラプラ。「ここにも田中そば店があったんだ…」
「田中そば店」は末広町に近い秋葉原店を何回か訪問している。ここは博多長浜ラーメンの「田中商店」、つけ麺や味噌ラーメンの「つじ田」が運営する関連会社のようで、どの分野もクオリティーが非常に高い。
この日は券売機で「中華そば玉子入り」の食券を購入して席に着く。女性スタッフの接客も丁寧で気持ちがいい。
「お待ちどうさまです」
美しいデコレーション。バラのチャーシュー３枚に細切りメンマ、たっぷりの長ネギに味玉だ。
塩を思わせる済んだスープは旨味充実でスキがない美味しさ。
滑らかでモチモチの平打ちのウェーブ麺も申し分なし。
チャーシューも適度に柔らかく、軽やかに下味が入り文句なしの味わい。
途中、卓上の香唐（ラー油）をちょい足しするとビシっと味変してこれも美味しい。
喜多方ラーメンをモチーフにしているようで実によく出来ている。チェーン店になると店により味のばらつきがあるが、ここはしっかりしている。また個人経営の上質なラーメン専門店を凌ぐ美味しさだ。このクオリティーを維持させる秘訣は何なのだろうか。
〈店舗データ〉
【住所】東京都武蔵野市武蔵境２-２-２２宮脇屋ビル１階 電話０４２２-３８-７６１０
【営業】１１時～１４時４５分 １７時～２２時 土・日・祝１１時～２１時
【休日】無休
【アクセス】ＪＲ中央線「武蔵境駅」北口から徒歩３分