板橋区役所前「来味」新潟名物、美味しいラーチャン。


旧中山道の商店街、仲宿交差点を加賀西公園方面へ下ると、左手に新潟の名店「来味」が現れる。この場所はラーメン屋が著しく入れ替わる建物で、クルマでよく通る道。

「あれ、新潟の来味? まさか」

と思っていたけど入らずじまいだった。

新潟の来味亀田店は何回かお邪魔したことがあり、それは美味しかった。テレビロケで初めてこの店の暖簾をくぐる機会に恵まれた。東京に進出している新潟ラーメンは背脂の極太麺や生姜醤油ラーメンなど、わりとパンチのあるのが目立つけど、これは清らかなスープに煮干の風味の香る逸品だ。

また新潟市内にはラーチャンというラーメンとチャーハンを組み合わせるスタイルがあり、東京で言うところの半チャンラーメンだ。なので名物「ラーチャン」930円をオーダーした。まずはチャーハンを仕込み、次にラーメンを仕上げる。実に仕事が丁寧。

チャーハンはほぼフルサイズで、パラパラながらややシットリ。塩加減ジャストで実に美味。またラーメンはほんのり煮干の香る綺麗なスープ。ストレートの細麺は新潟から直送。デュラムセモリナ粉を添加してあるそうで、ツルンと滑らか。また小ぶりなバラの焼豚が心地よく清らかなスープを汚す塩梅がいい。話をうかがえば店長の梅川さんは来味亀田店に勤めていて、店が取り壊しになり、来味の味を東京に広めようと一大決心し、昨年の9月に新規オープンとか。味よし、梅川さんの人柄も最高。

次回は新作の「辛そば」を食べに来なきゃ。

〈店舗データ〉

【住所】東京都板橋区板橋344

【営業】11時~14時30分 17時30分~20時50分

【休日】火・隔週水

【アクセス】都営三田線「板橋区役所前駅」A1出口から徒歩4分


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