竹橋にある「東京国立近代美術館」でピーター・ドイグ展を見た。日本で初めての個展らしい。
ドイグ自身の様々な過去の記憶と折り重なったシュールな絵画は、ざわざわとインスピレーションが刺激される作品。
久しぶりにいいものに出会った。
その足で京橋の「レストランサカキ」へ、5年ぶりの訪問かな。
相変わらずの行列で、20分ほどで中には入れた。
ツレは「ミックスフライ」。ボクは「ハンバーグ」を注文。カレーライスも美味しいんだけど、過去に2回食べているので今回は見送り。
ホテルの厨房をホウフツとさせる忙しさ、フロアーの人も飛び回っていた。
ミックスフライはメンチ、クリームコロッケ、ササミ大葉のはさみ揚げ、エビフライ。
繊細な千切りキャベツにマカロニサラダにタルタルソース。
特にササミが美味しく、タルタルは酸味が柔らかで実に旨い。
綺麗に目玉焼きの下に肉厚ハンバーグ。真っ黒なデミグラスソースはブラックルーを使っているのかな。サラダの横にはマッシュポテトとトマトソースのスパゲティ。
いい具合に熱の入ったハンバーグは肉々しく、力強くも軽やかなデミと相性ばっちり。サラダのドレッシングは繊細な味付けで、滑らかなマッシュポテトもうまいし、スパもいい味。
「やっぱここの料理はスキがないね」
「ほんとだね」
サカキはの料理人は確かな技術を持っている。繁盛するのもうなづけるな。
〈店舗データ〉
【住所】東京都中央区京橋2-12-12サカキビル 電話03-3561-6976
【営業】11時30分~13時30分 18時~20時30分
【休日】日・祝
【アクセス】都営地下鉄浅草線「宝町駅」A5出口から徒歩30秒 東京メトロ銀座線「京橋駅」4番出口より徒歩2分