京橋「レストラン・サカキ」ハンバーグもミックスフライもスキのない美味しさ。


竹橋にある「東京国立近代美術館」でピーター・ドイグ展を見た。日本で初めての個展らしい。

ドイグ自身の様々な過去の記憶と折り重なったシュールな絵画は、ざわざわとインスピレーションが刺激される作品。

久しぶりにいいものに出会った。

 

その足で京橋の「レストランサカキ」へ、5年ぶりの訪問かな。

 

相変わらずの行列で、20分ほどで中には入れた。

ツレは「ミックスフライ」。ボクは「ハンバーグ」を注文。カレーライスも美味しいんだけど、過去に2回食べているので今回は見送り。

ホテルの厨房をホウフツとさせる忙しさ、フロアーの人も飛び回っていた。

ミックスフライはメンチ、クリームコロッケ、ササミ大葉のはさみ揚げ、エビフライ。

繊細な千切りキャベツにマカロニサラダにタルタルソース。

特にササミが美味しく、タルタルは酸味が柔らかで実に旨い。

綺麗に目玉焼きの下に肉厚ハンバーグ。真っ黒なデミグラスソースはブラックルーを使っているのかな。サラダの横にはマッシュポテトとトマトソースのスパゲティ。

いい具合に熱の入ったハンバーグは肉々しく、力強くも軽やかなデミと相性ばっちり。サラダのドレッシングは繊細な味付けで、滑らかなマッシュポテトもうまいし、スパもいい味。

「やっぱここの料理はスキがないね」

「ほんとだね」

サカキはの料理人は確かな技術を持っている。繁盛するのもうなづけるな。

〈店舗データ〉

【住所】東京都中央区京橋2-12-12サカキビル 電話03-3561-6976

【営業】11時30分~13時30分 18時~20時30分

【休日】日・祝

【アクセス】都営地下鉄浅草線「宝町駅」A5出口から徒歩30秒 東京メトロ銀座線「京橋駅」4番出口より徒歩2分


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