中目黒にある伊勢脇通りから横丁に入ると、行列の絶えない焼き鳥屋「鳥よし」がある。この通りは昔から縁があり、手前にあるスリランカ料理の「セイロン・イン」やその先にあった北インドカレーの「オレンジツリー」によく通ったものだ。
この「鳥よし」は銀座や赤坂にも支店があり、この中目黒本店を含めて7店舗を展開している。
ある日、ボンボン社長から「鳥よし」に誘われて開店前に並んだ。我々は3番手だった。しばらくすると後から客がちらほら並び、まるではやりのラーメン屋の有様だ。6年ぶりの訪問になるかな。
店内はコの字のカウンター20数席。みな若い職人ながら浮足立っていない感じがいい。
まずは生ビールで乾杯。その後サワーに切り替えた。
お通しはぬか漬け。丁度いい塩加減。そして片っ端から注文した。
鶏のたたきは、塩ペースでほんのり酸味があり、やや尖った塩気がいい。
つくねはほどよく柔らかでいい歯ごたえ、タレの塩梅がいい。皮はよく火が入り香ばしく旨いね。
ちょうちんは黄身を口に含んで鶏と共に味わうとネットリとして旨い。
ぼんじりはどの店とも変わらず、旨い。
合間にそら豆、口直しに最適。
レバーはねっとりと滑らか、焼き加減がいい。
変種ではなめこが面白い、前に来たときは確か違うキノコだったと記憶している。これも面白い。ハツもとは複雑な旨味でいい歯ごたえ。
合鴨はしっかりとした歯触りで凝縮した旨味。
丸ハツは粗挽きコショウがアクセント。
その後、何回か同じものを注文した。また皮が確か3種類ほどあったかな。
そして〆にそぼろ丼。
鶏のスープでフィニッシュ。
全体的に部位にもよるがしっかりと火を通すもの、柔らかに火を入れるものと加減いい。そして塩はやや強めに施されている。
いずれにしても工夫されたものが多く、ゆっくりとした時間が過ごせるいい焼き鳥屋だ。
〈店舗データ〉
【住所】東京都目黒区上目黒2-8-6谷島ビル1階 電話03-3716-7644
【営業】17時~23時 土・日 16時30分~22時
【休日】無休
【アクセス】東急東横線・地下鉄日比谷線・副都心線「中目黒駅」から徒歩5分