かつて札幌味噌ラーメンとして名を馳せた「えぞ菊」は、明治通り沿いの本店がなくなり、現在は御徒町とこの西早稲田にある戸塚店だけになってしまった。
純粋な札幌味噌が恋しくなると訪れるのはやはり「えぞ菊」なのだ。１年ぶりの訪問かな。
店内はカウンター１４席ほど、夜は来たことないけども昼はいつものおじちゃんと、短髪の青年、もう１人いたかな。
「味噌の餃子セットお願いします」
「ライスか玉子どちらにします」
「玉子でお願いします」
ライスor煮玉子はランチのサービスのようだけど、夜もあるのかわからない。片手鍋にモヤシをどっさり入れて、軽く炒めスープで煮る。丼に麺を入れ、スープを注ぎモヤシを盛り付ける。余ったスープは寸胴に戻す、といつもの作業。
たっぷりのモヤシに焼豚、たっぷりのメンマにワカメ、煮玉子。そして餃子が３つ。
スープをいただくと、実に美味しい。軽やかながら深みのある味わい。
焼豚も美味しく、ほどよい味付けのメンマも旨い。
麺はやや硬質な縮れ麺、これが味噌スープをいい具合に絡めてくれる。
また餃子も肉と野菜のバランスよくいい味わい。
やはりここの味噌は紛う方ない札幌味噌、間違いのない美味しさだ。
〈店舗データ〉
【住所】東京都新宿区西早稲田３–２１–１８ 電話０３–３２０２–９１５７
【営業】１１時～翌４時
【休日】無休
【アクセス】ＪＲ山手線「高田馬場駅」早稲田口から徒歩9分 地下鉄東西線「高田馬場駅」6・7番出口から徒歩4分