表参道の２４６沿いに突如出現した蕎麦屋「みよた」。２０１５年のオープンのようだが、まったく気づかなかった。
東京は八重洲店、埼玉に２店舗あり青山が本店のようだ。この日の午前中、表参道のデザイン会社で打ち合わせを終え、仕事仲間と２人で初めて訪れた。Ｌ字カウンター１４席。
小奇麗でスッキリとした店内、きちんとした調理服をまとった職人が厨房で忙しくしていた。
メニューは５００から８００円代とリーズナブル。青山でこの値段で職人やパートさんの給料や、店子代を賄うのは至難の業、相当客を回転させなければならないだろう。
メニューは３０数種類。「天もりせいろ」７９０円と「冷やし鴨茄子そば」８３０円をオーダーした。客層は女性の１人客やカップルが目立つ。
「天もりせいろ」のビジュアルは食欲をそそる。
細切りの蕎麦は茹で加減ジャスト。ほどよくコシがありツユは甘味と塩気のバランスよし。
天ぷらはエビ、パプリカ、ナス、カボチャ トウモロコシなど。満足の逸品。
「冷やし鴨茄子そば」は肉厚な鴨肉はシットリと味付けよし。
ナスもフンワリとした舌触り、蕎麦の茹で加減、ツユの塩梅も文句なし。
しかしここはコスパが素晴らしい。ランチ時を過ぎても行列しているのがうなづける。
〈店舗データ〉
【住所】東京都港南青山区３-１２-１３紅谷ビル１階 電話０３-５４１１-８７４１
【営業】１０時～２２時 日・祝１０時〜２０時
【休日】無休
【アクセス】東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線「表参道駅」Ａ４出口から徒歩３分