味噌ラーメン専門店の「どさん子」は、全国に９０店舗ほどあるようだ。
ここはラーメンのフランチャイズチェーンの先駆けで、どさん子」を模倣した「どさん娘」などもあったな。
味噌ラーメンを初めて口にしたのは中学生の頃。それが「どさん子」なのか「どさん娘」どっちだったかわからないけど、とにかくその味わいに衝撃を受けた。また卓上にニンニクペーストを見たのもこの店が初めてだった。
北習志野に用事があり、その帰り何気なく葛西を下車する。「独一処餃子」はまだ開店していなく、東西線高架下にある「葛西メトロ商店街」へ。前から気になっていた「どさん子」に突入した。
客層はご隠居、近隣の商店主、サラリーマンなどで賑わっていた。
「味噌バーターに味玉、餃子２個セットお願いします」
「かしこまりました」
キビキビと動き回る店員、そのホスピタリティの高さに驚いた。この接客の良さにほだされてこれだけ客が集うのだろう。
味噌ラーメンのスープはエッジの立ったキリっとした旨味。正調の味噌ラーメンらしい美味しさだ。
縮れのやや細麺はほんの少し硬質な歯触りでこれもいい。
チャーシューも旨い。
穴あきレンゲで具を余すことなくすくえるのはありがたい。
餃子は９割がた野菜で下味がはいりちょい甘めな味付け。
さまざまな地域に店舗があるけど「どさん子」は店によって味も接客も違う。ここはいいね。
〈店舗データ〉
【住所】東京都江戸川区中葛西５-４３-１葛西メトロ商店街 電話０３-３６８６-８６５４
【営業】１１時～翌１時３０分
【休日】無休
【アクセス】東京メトロ東西線「葛西駅」から徒歩１分