千葉の「竹岡式ラーメン」の発祥とされる富津市の「梅乃家」で食べたことがあった。スープはチャーシューを煮た醤油汁に乾麺を茹でたお湯で割って提供するスタイル。
想像通りそのままの味わいで、薬味は玉ネギの微塵切り。分厚い焼き豚が数枚、乾麺はインスタントと同様だった。
目白を歩いていて目に留まったのが「吉岡」。竹岡式ラーメンと謳ってあり「三代目鳥メロ」というチェーン店の居酒屋の昼を間借りしての営業だった。初めて突入した。
入り口レジで会計を済ませ席に着く。客はカップルと数名の男客。
バラのチャーシューが４枚に玉ネギの微塵切りにメンマにナルト。
スープを一口。美味しいね。ほんのり甘味がありキリっとした醤油の切れがある。
やや縮れのあるちょい硬質な舌触りの麺は竹岡式らしくスープが絡みついている。
チャーシューも濃い口に味付けされている。
ただ全体的に塩辛いかな。「ちゃん系ラーメン」の塩辛さに通じる。この塩気を少々抑えてもらったらもっと美味しいような気がする。でもこのスープに玉ネギの薬味がピッタリだね。それと本チャンの竹岡式ラーメンより、ここの方が遥かに納得の味わいだ。
〈店舗データ〉
【住所】東京都豊島区目白３-５-１３フジヤビルＭ２階 電話０３-５９９６-７１５５
【営業】１１時～１５時
【休日】不定休
【アクセス】ＪＲ山手線 目白駅より徒歩１分