白河「とら食堂」あの味の感動は何処へ! たまたまこの日だけに限ってスープの仕上がりがイマイチだったのか?


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山形の旅を終えて某ラーメン屋の店主と店長の3人で福島県白河へ。

「ここ来るの何年ぶりかな?」

「オレも久しぶりっスね」

「白河なんて初めてですよ」

「とにかく旨いから、楽しみだな」

美しい田園に囲まれた「とら食堂」に到着すると開店前から相変わらずの行列。

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店内はだだっ広く、天井も吹き抜けになっていて心地いい。3人ワンタン麺を注文。

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待つこと10分ほど、登場したのがご覧のものだ。

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黄金色に佇むスープ、焼豚はローストしたもの、ほどよく具の光沢のワンタン。麺も喜多方、会津若松に見られる平打の縮れ麺、ビジュアルがいいね。

そして一口、う~ん……。

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途中で、刻み玉ねぎ、ラー油をちょいかけていただく。焼豚の舌触り味付けは文句なし、ワンタンもチュルチュルでいいんだけどな~。

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3人ただ黙々と食べ続ける。行列は続き、次から次へと客が絶えない。完食して表に出ると稲穂が美しい。

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「なあ、どうだった?」

「前に食べた感動がないですね」

「だよな。どうしちゃったのかな? 決定的にダシが薄いのと、塩分が足りないよな」

「町田の『一番いちばん』、三河島の『にゃがにゃが亭』のほうがもっとしっくるくるんスけど」

「そうだな…」

あの感動は何処へ、なんでこんな味になっちゃったのかな。もっとも、月一で通っているわけじゃないので、たまたまこの日がこんな調子だったのかもしれない。

3人腑に落ちない心持ちで帰路に着くのだった。

〈店舗データ〉

【住所】福島県白河市双葉滝ノ尻1 電話10248-22-3426

【営業】11時~14時30分(土・日14時) 16時~18時

【休日】月曜日・たまに火曜日も

【アクセス】JR東北本線「白河駅」からタクシーで5分


「白河「とら食堂」あの味の感動は何処へ! たまたまこの日だけに限ってスープの仕上がりがイマイチだったのか?」への4件のフィードバック

  1. 確かに
    私も県外からわざわざ本店行ったのに…
    一口食べて
    えっ!???
    これが2時間待ってのラーメン?
    炎天下の中汗だくで待って
    何の感動もなく…
    味うっすー…
    目の前にある玉ねぎとコショーを入れて
    美味しさを探しましたが
    結果は残念…
    その日は他の常連さんらしき方も店員のおば様に告げ口してましたね
    安定してない味
    客の並び多かったのでスープを薄めちゃったかな?
    残念でした…
    茨城の日立市の暖簾分けの中村屋の方が旨いと言う声が多いです。
    着丼遅いけど笑
    ココも開店当初とは違ってきました
    チャーシューが薄くなり
    スープがぬる目
    客の並びは当初ほどではないですね
    なぜブレるのかな
    店主さん客の声に敏感なようですね。
    どのラーメン屋さんも
    毎日完成品なんて出来ないでしょうけど
    その一杯を食べたくて
    何時間もかけ
    その店の暖簾をくぐる
    満足して店を出たいものです。

    1. いつもご覧いただいてありがとうございます。
      僕が行った日がたまたまではなかったようですね。残念です。
      あそこまで込み合うと、細かい部分まで確かめられないのでしょうか。でもそんな中でも常に味を確認するのは大切なことで、ある人気のラーメン屋は一杯一杯レンゲで味を見て客に提供しています。このような作業をやってくれれでいいのですが、人材不足なのかもしれませんね。

  2. 令和元年10月23日、評判のとら食堂に初めてやってきました。30分くらい待って、店内に入りイチオシと言うチャーシューワンタン麺を。運ばれて来たそれを見るとなるほど上品で、美味しそうだ!と第一印象。しかし、食べてみると評価は一転!決定的にこくがない!!味が無いんです。豚骨、鶏ガラ、魚、だしを全くかんじない?一緒に食べた嫁に聞いても同じ感想でした。気のせいか、周りを見渡しても満足そうな表情の方はいないな~と。

    1. いつもご覧いただいてありがとうございます。
      ボクが前回行った時と、いまだに味が変わってないんですね。名店なのに残念ですね。気が付いてくれればいいんですけど。

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