JR京浜東北線「浦和駅」東口から徒歩２０分かな？ なんせ車で食べに行っているもんでね、たぶんそのぐらい。産業道路沿いにある佐野ラーメン「たかの」だ。
夜は知らないけど昼時いつも行列の人気店。この日は「べんてん」の田中さんと２人でお邪魔した。
２人ともメチャメチャ腹が減っていたので、僕は「塩ワンタン麺」のCセット(餃子＋半ライス)。田中さんは「醤油ワンタン麺」のAセット(半チャーハン)を注文。
竹で打つラーメン作りは一度経験したことがある。栃木県の佐野で大好きだった「とかの」のご主人に頼んで、麺工場を訪ね、太い孟宗竹で打たせてもらったことがある。でもこれが物凄く難しくて、とにかく片足で飛び跳ねながら麺を揉むんだけど、リズムを取るのに苦労した記憶がある。
ここも竹で打った平打太麺だ。塩スープはスッキリとキレがあり深い旨み、塩、油、旨味のバランスが見事で、ややウエーブのかかったツルツルシコシコの麺を頬張れば、
「ああ、美味しいな～」
と納得の充実感。焼豚はほどよく下味がついて柔らか、ワンタンは中華のセオリー通りのオーソドックスなものだけど、これもいいね。
田中さんの醤油をちょっと味見させてもらうと、これもすこぶる旨い。ほどよい煮干の香り、旨み充実で、醤油のエッジが効いた味わいだ。またチャーハンはパラパラでいいね。餃子は極々普通。
麺をズルズル、ご飯をパクリ、餃子を頬張ってあっという間に完食。
「このラーメンは久々のヒットだね」
と田中さん。その通り。たぶん佐野の現地にあるラーメン屋のどこよりも美味しいかも知れない、いや関東でも相当なレベルだ。
「ちょっと頼みすぎたな、腹が苦しいよ」
「ご飯半分残せばよかったかも、今日は夕飯抜きにしよう」
こりゃ近所にあったら毎日通いたい店だね。
〈店舗データ〉
【住所】埼玉県さいたま市南区太田窪２-６-８ 電話０４８-８８１-０９３０
【営業】火～土１１時３０分～１５時 １７時～２１時 日・祝１１時３０分～２０時
【休日】月曜日・第３火曜日
【アクセス】JR京浜東北線「浦和駅」東口から徒歩２０分