このラーメン屋は、天丼の「天康」、とんかつの「丸山吉平」に行く途中で気になっていた店だった。
入口右手に券売機。メニューの頭を飾っているのが「つけ麺」７５０円だったので迷わず購入。それと「味つけ玉子」１００円と「餃子３個」１２０円も一緒に、これ安いね。
カウンター１０席。４０過ぎの店主とアルバイトのお兄さんが１人。
「ライスつけますか」
「はいお願いします」
昼時はサービスしてくれるようだ。
「つけ麺」は淡い色合いのデコレーション。見るからに穏やかそうな味わいが想像できる。
スープを一口すするとやはり軽やか、独特な風味はおそらく魚醤が使われているからではないか。
ややウェーブのある中太の平打ち麺は少し茹でが浅いような、もう１５秒茹でたら完璧なような気がする。
この麺は時間が経つとかなり癒着する。だから麺にレモン汁を絞って解くのがいいかも。スープの塩気は尖っているが旨味は浅い、途中でかなり味わいが薄まる。
焼豚、メンマは非常に旨い。
破格の「餃子３個」は、薄皮でシットリとして非常に旨い。これはいい。
他店では味わったことのないつけ麺で面白い。今度はラーメンだな。
〈店舗データ〉
【住所】東京都台東区浅草橋５–１–３２ 電話なし
【営業】１１時３０分～１４時 １８時２１時
【休日】日・祝・水の夜
【アクセス】ＪＲ総武線「浅草橋駅」西口から徒歩４分
【喫煙】昼は不可、夜は可