池袋サンシャイン通りの横町にある「フォーティントーキョー」。オーナーがベトナムハノイのティンさんのフォーを食べて痛く感動し、出店の依頼を要請。めでたく２０１９年の３月にオープンとなった。
東急ハンズで買い物を済ませ、いざ初乗り。
メニューは牛肉のフォー１種類。大盛り、パクチー有り無しのバリエーション。店内は左手に大きな厨房。右手がカウンター席となっている。
卓上にはヌクマム、チリソース、ガーリックビネガー、粗びき胡椒。そして４つ割りのフレッシュライム。
今回は素の味を確かめるべくパクチーを抜いた。たっぷりのニラ、牛肉、米麺とシンプル。
スープはスッキリとやや薄味。米麺は適度な歯触り。
「現地さながらの美味しさだな」
やや薄味なので途中でヌクマムを足したり、ライムを絞ったり、ガーリックビネガー、胡椒を足したり、チリソースを加えたり。様々な味の変化が楽しめるのが面白い。一般的にチリソースはスイートが多いけど、この店の物は唐辛子の辛味と塩味のみ、素晴らしい。
この日はちょい二日酔いだったので胃袋に実にしっくり。ご馳走様でした。
〈店舗データ〉
【住所】東京都豊島区東池袋１-１２-１４ハヤカワビル地下１階 電話０３-５９２７-１１１５
【営業】１１時〜２１時
【休日】不定休
【アクセス】地下鉄各線「池袋駅」３５出口から徒歩２分 西武池袋線「池袋駅」西武口から徒歩４分 ＪＲ各線・東武東上本線「池袋駅」東口から徒歩5分