午前中、欠けた湯呑の金つぎしてもらうため「六屋」を訪ねた。ご主人が丁寧に説明してくれて納得。本業は骨董屋でその合間に老舗料亭、料理屋の陶器類の金つぎをしているようだった。
六屋を後にして白山通り方面へ。目的はステーキハンバーグ（ステバー）で名を馳せる「レストランせんごく」だ。
その店の１階が「とんかつせんごく」で、友人と悩んでしまった。
「どっちにする？」
当初の目的はステバーだったけど、とんかつを目の前にして心が揺らいが、初志貫徹２階のステーキにした。
店内は見晴らしがよく気持ちがいい。
メニューはステーキとハンバーグ。そこにいろいろなトッピングでバリエーションを演出。
オーダーは白ワイン。ステバー１５０gカキグラタンせんごくバター。デミグラスハンバーグにスープにライスとなった。
ワインを一口。
スープはコーンポタージュにオニオングラタン風コンソメスープ。
ハンバーグは美しい目玉焼きにふっくらとしたハンバーグ。付け合わせは大きなニンジンのグラッセにフライドポテト、ブロッコリーにコーン。
ハンバーグは肉の密度が高く、ほどよく肉々しい。かなり甘めのデミは旨味が薄く、肉を引き立ててくれない。これ醤油かウスター、中農ソースをかけた方がいいような。
ステバーはステーキの肉を叩いてパティに整形しているようで噛み応えがよく、また極めて肉々しく、メチャ美味しい。
バターの塩気と相まってご飯が進む。カキグラタンはちょい味気ない。単品のステバーを２００gにすれば良かったと後悔。次回はもっと腹を空かせて３００gでもいいかな。
〈店舗データ〉
【住所】東京都文京区本郷４-２５-８猪尾ビル２階 電話０３-３８１５-５６０６
【営業】１１時～１４時４５分 １７時～２１時３０分
【休日】無休
【アクセス】都営三田線・大江戸線「春日駅」Ａ６出口から徒歩１分
丸の内線・南北線「後楽園駅」８番出口から徒歩５分