この間、大宮にあるＦＭナックファイブ「大野勢太郎の楽園ラジオ」の「ジジイ放談～怒りのマラカス」に出演しました。「エコい輩（盲目的エコロジスト）の飲食店はボヤけた味がする」と題して怒りをぶつけてきました。
その帰り大宮で店を物色。暑くて歩く元気もなく閉店して建て替えている「中央デパート」跡地の裏手で、目に付いたラーメン屋「ひのでや」へ突入した。
このラーメン屋、本店が蓮田にあるようだ。店内は小奇麗で、カウンター１０席に、４、６人テーブルが各１卓とやや広いスペース。
券売機で店名を冠する「ひのでやラーメン」９００円を購入し席に着く。
能書きには、ホタテと鰹節の風味が香りる和食の職人がこしらえた一杯とか。
ちょい割高かなと思っていたラーメンは、ネギとメンマがたっぷり、半身の茹で玉子に肉厚の焼豚、豪華だ。
スープは確かにホタテの風味が薫る和テイスト、その奥に鶏ガラなどが微かに感じる塩味。
麺は平打の縮れでツルンとモチモチとした舌触りがいい。
歯ごたえも味付けも柔らかなメンマ、というよりタケノコ。
焼豚はほどよく下味が入り、ホロホロと崩れる柔らかさだ。
和テイストに終始しているせいか、ちょい力強さに欠けるかな？ なんというか、良い意味でラーメンとしてのやや下品さがあってもいいと思う。
〈店舗データ〉
【住所】埼玉県さいたま市大宮区大門町３–１６７ 電話０４８–７７９–８０８０
【営業】１１時～１５時 １７時～２２時
【休日】水
【アクセス】ＪＲ各線「大宮駅」東口から徒歩５分
埼玉県さいたま市大宮区大門町３–１６７