「小野流レシピ」カテゴリーアーカイブ

12月1日土曜日、阿佐ヶ谷の「コトラボ」でインドカレー教室開催します。

柄にもないですが、12月1日土曜日、阿佐ヶ谷にある『オレンジページ』が主催しているクッキングスタジオ「コトラボ」で、インドカレー教室を開催します。時間は17時30分~19時30分の2時間で、初歩的なメニューとして、北インドのドメスティックカレーをアレンジした「ワイルドチキンカレー」、「玉ねぎのアチャール」、「トマトのチャトニ」など、料理をしながらビールを飲んで、美味しいカレーのお店などの話を交えて進行する予定です。定員16人。興味のある方はぜひどうぞ。参加費7560円だそうです。

詳しくは下記へアクセスください。

https://www.coto-lab.com/lesson/guest-kazuhiroono/

「蒙古タンメン中本」の前身、旧「中本」時代の元祖「印度ラーメン」を作ってみた。

現在の「蒙古タンメン中本」の前身、旧「中本」時代、いまから30年数年前だけど、先代の中本正さんがボクに「印度ラーメン」を作ってくれたことがあった。

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インド・デリー「モーティマハール」のタンドリーチキンとバターマサラを作ってみた。

インド、デリーのオールドデリーにある「モーティマハール」。この店はタンドリーチキン発祥の店と言われ、多くの観光客で賑わっている。

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ほうれん草とインドチーズのカレー

北インドで食される、ほうれん草とチーズのカレー。
本来はニンニクやショウガは使わず、フェネグリークという小さな豆のようなスパイスの葉っぱを乾燥させた、カスリメティというハーブを使うが、ここでは省略。日本人の味覚にあったレシピにアレンジした。

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