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ＪＲ「板橋駅」界隈を徘徊していると、行列を発見。どうやら博多のホルモン焼き専門店のようだ。迷うことなく並んで待つこと１５分。

メニューがいま一つ把握できず、なんとなく「スタミナ鉄板焼き」７９０円を注文した。店内は狭小でＬ字のカウンター７席、４０半ばのご夫婦で切り盛りされている。

「１.５枚の小ライスで」

「ホルモンをダブルに小ライス」

誰もが「ホルモン焼き」ばかりをオーダー。「スタミナ鉄板焼き」を注文したのはボク１人のようだ。

ジュージューと音を立てながら熱々の「スタミナ鉄板焼き」が登場。タップリのキャベツに豚の細切り肉、ホルモンではなかった。判明しづらいソースがかかっていて、酸味とほんのわずかな甘味のある味わいで、ご飯がすすむ。

この味、東中野「大盛軒」の「鉄板麺」と瓜二つ。卵をほぐしていただくと味が変わって２度楽しめる。

「ホルモン焼き」が気になって、後日１番乗りで店を訪ねた。

「1.５枚の小ライスでお願いします」

中華鍋でホルモン、キャベツ、ニンニクなどを炒め、塩で味付け、それを熱した鉄板に移し登場、８２０円だ。ホルモンはプリプリ、いい塩気、キャベツもシャキっと熱々。ニンニクの風味ほのかで、余計な味が入ってなくて潔い味わい、これもご飯がすすむ。

「美味しいね～」

「スタミナ鉄板焼き」も悪くないけど、断然「ホルモン焼き」のほうに軍配が上がる。こりゃ人が並ぶのもうなづける。７割ほど食べ進むと鉄板にホルモンの脂が滴る。ちょっとオイリーだな、って思っていたら、隣の客がカウンターに引っ掛けてある「味溜まり棒」と名付けられて板切れを、鉄板の片側に置いた。

「へ～アイデアだね」

ようは、この棒で鉄板を傾け、余分な油を片側に寄せる専用の棒なのだ。ボクも真似してやってみると、気になっていた脂が減少し、実に食べやすくなる、でも、もうご飯がない。

「中ライスにすりゃよかったな…」

ちょっと後悔。それと卓上にある「辛味味噌」を入れると、ほどよく辛味とコクが増す。

博多には何回も行ってるけど、この鉄板焼きは初めての経験。「シロコロ」や焼肉屋の「マルチョウ」（牛の小腸）、「シマチョウ」（牛の大腸）など単体で食べるのが一般的。この鉄板焼きはどこか韓国の「コプチャン」に近いものがある。今度は夜に訪ねて焼酎と共に楽しみたいね。

〈店舗データ〉

【住所】東京都板橋区板橋１－５－１　電話０３–５２４８–３５１５

【営業】１１時３０～１４時３０分１７時〜２２時

【休日】日

【アクセス】都営三田線「新板橋駅」Ａ３出口から徒歩２分　ＪＲ埼京線「板橋駅」西口から徒歩４分　東武東上線「下板橋駅」北口から徒歩8分

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