巣鴨から地蔵通り商店街を庚申塚方面へ。途中「ファイト餃子」へ寄るが、あまりの行列に敬遠した。久しぶりに「砂田」で白河風ラーメン屋でも食べようと思ったが、その並びにある「東興軒」が目に留まる「まだこの店は入ったことがないな…」といつも思っていた。

店内は２人テーブル１卓、４人テーブル２卓、８人テーブルが１卓のスペース。気の優しい女将さんが給仕。

「ラーメンと餃子おねがいします」

厨房は全く見えないけど、恐らく女将の息子さんが作っているだろうと思われる。

ラーメンはシンプルな出で立ち。まずはスープを一口。

「美味しいな～」

スープは軽やか、柔らかな旨味が充実している。

ややウェーブのかかった細麺はメチャ滑らかな口当たり。

メンマは仄かに甘めで、これアクセント。

餃子はシットリとした餡で軽く下味が入っている。これも旨い。

「これどうぞ」

と金時豆の煮ものが供される。ほどよい甘味でうまい。実にアットホームな風情でいい。またこんなに美味しい店とは思わなかった。そして後日、再訪問した。

「東興ミソラーメンと半炒飯おねがいします」

ニコニコと笑顔のご隠居がビールを飲みながら五目うま煮で過ごしていた。心温まるな。

 

「はいお待ちどうさま。これミソをほぐしながら食べてね」

ミソをほぐす？　よく見るとラーメンの中央に褐色のミソが添えられていた。

「こ、これは！　赤羽にあった『燕京飯店』のミソラーメンのスタイルだ」

成増の「べんてん」の主人も「燕京飯店」をよく知っていて、たまに燕京スタイルのミソラーメンを提供していた。レギュラーメニューでこの手のミソラーメンを見るのは３０年ぶりかな。

まずはスープをそのまま、これでも十分に美味しい。

そして褐色のミソを溶いて再びスープを一口。

「メチャメチャ旨い」

サッパリとしながら深いコク。キリっとした美味しさだ。八丁風ミソに見えて、甘そうに見えるがまったく甘くなく実に好感が持てる。美味しいわ～。

具はモヤシ、キャベツ、ニンジン、ピーマンで肉は一切入っていない。このミソのスタイルいいね。

チャーハンはシットリとパラパラの中間と言った感じで、なんだかパクチーの香りを感じる。

いずれにしても東興ミソは優れモノ、このラーメンにはまりそうだ。そして前回同様、小皿に甘く煮た白豆、これも美味しいな。

〈店舗データ〉

【住所】東京都豊島区巣鴨４-２４-４ハイツ野中１階　電話０３-３９１７-８１０８

【営業】１１時～１４時

【休日】無休

【アクセス】ＪＲ山手線・都営地下鉄三田線「巣鴨駅」から徒歩７分　都電荒川線「庚申塚停留所」から徒歩６分