埼玉地域で「つけめん」の覇者といっても過言じゃない「頑者」。いつ訪れても開店から閉店まで、客が途絶えたのを見たことがない。店先に並んだとたん、動物ガラと、魚介の乾物が融合した香りに、胃袋が刺激され、僕の前に並んでいる客を片っ端からあの世に葬って真っ先に食べたい、そんな衝動に駆られる。ちょっと大袈裟だね。
スープのベースはごくありふれたものを大量に使い、丹念に煮出すことによって、旨味を抽出している。高価なものを使わなくても、ごく当たり前な素材で客を納得させる味を作り上げるのが職人の腕。ここの主人のご実家は製麺屋。だから麺にも技が注がれている。底力のある濃縮された旨味のスープに負けない、力強いストレートの太麺は、ツルツルモチモチとした歯触りで喉越しもよく心地よい。
具は柔らかなメンマに、ボリュームの焼豚、半身の半熟味付け玉子などどれも申し分なく、ボリュームのある麺ながら、あっという間に胃袋に収まってしまう美味しさだ。