中央線、総武線の高架脇の小さな三角の空き地で工事が始まり、やがて綺麗な建物が完成した。「何になるんだろう？」と思っていたらラーメン屋が８月１０日に開店。
それからしばらくして訪れた。
外の壁面に券売機が設置され、メニューは「醤油拉麺」１本勝負とは潔いい。
「いらっしゃいませ」
店内はカウンター7席。３人客は２階に通されるようだ。ご主人は不在で、女性の職人とアルバイトの青年で切り盛りしていた。
厨房を眺めていると、フライパンで、豚肩ロースは焼き始める。麺の茹で上げは１分１０秒とかなり早め。
具は山くらげ、蒸し鶏、
厚焼き玉子、
焼豚ではなく先ほどローストしていた豚肩ロースとは珍しい。
まずはスープを一口。
「うん、美味しいね」
円やかなコクがありまた軽やか。
ストレート中細麺はやや硬質かな。オリジナリティはあるけど正直、具材は一般的なものの方がしっくる来るような気がする。また麺も他のものに変更する余地はあるんじゃないだろうか。
〈店舗データ〉
【住所】東京都新宿区百人町１-２２-１６ソフィアフェスタ1階 電話０３-６２７９-３１７３
【営業】１１時３０分～２１時 日・祝１２時〜１９時３０分
【休日】月
【アクセス】ＪＲ総武線「大久保駅」北口・南口から徒歩２分