四谷三丁目「一条流がんこラーメン総本家」コントラストの鋭利な美味しいラーメン。


「一条流がんこラーメン総本家」は西早稲田にあった頃からの知り合いで、月一でやっていた特別メニュー「悪魔」も行列に並んで食べたものだった。その後、早稲田、池袋東口を経て現在の四谷三丁目「杉大門通り」沿いに落ち着いて10年になる。この日訪れると20人ばかりの行列。30分ほど待ったかな。

「あれ珍しいね」

と一条さん。

「たまには」

「なに食べる?」

「いやサッパリわからないので」

「じゃコッテリにしときなよ。青唐入れる?」

「お願いします」

ここは日替わりだったり週替わりだったり、特別メニューだったりと週一で通わなければメニューを把握できない。だからお任せ。メニューでわかるのは200g1100円、300g1200円、400gで1400円だけ。

「このBGM懐かしいだろう」

店内には一条さんが自ら録音した歌謡曲のBGMが流れている。相変わらずのパフォーマーだな。

「小野ちゃんとカラオケ何年行ってないかな」

「10年以上でしょう」

一条さんと最後に飲んだのはコロナ前。高田馬場の立ち飲み屋だ。

「はいよ」

出てきたラーメンはどこか徳島風。

褐色のスープをすするとやや濃い口だけど、いつもの塩っぱさはない。そしてストレートな旨味。

徳島風のバラの煮豚は微かな甘味と醤油の塩辛さがいい。

ややウェーブのかかった中細麺は硬質でどこか札幌の西山風。このラーメンスープに合っている。

ロールのバラチャーシューはトロトロと崩れる。ビリ辛い青唐のアクセントも面白く力強い美味しさだ。いずれにしても味わいの根底にはストレートな旨味とコントラストのはっきりとした塩気。昔と変わらない一条さんらしいラーメンだな。

〈店舗データ〉

【住所】東京都新宿区舟町4-1メゾンド四谷106

【営業】10時〜14時 土・日・祝9時~12時

【休日】不定休

【アクセス】東京メトロ丸の内線「四谷三丁目駅」3番出口から徒歩3分 都営新宿線「曙橋駅」A4出口から徒歩5分


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