新板橋「醤油ラーメン柴」ザ・ラーメンといったシンプルながら美しいデコレーション。ガラの深い旨味と乾物の風味香る美味しい醤油ラーメン。


「新板橋駅に新しいラーメン屋で出来たんだけど知ってる。旨いんだなこれが」

とある立ち飲み屋で出会った社長さんからの情報だった。

店内はカウンター9席。先客が1人いた。券売機で醤油ラーメン680円+味玉50円を購入する。今時ラーメン680円と味玉50円なんて良心的な価格設定だ。

登場したラーメンは、ナルトがあしらわれたザ・ラーメンといったシンプル絵姿。その美しいデコレーションに食欲が一気に加速する。一口スープをすすると充実の旨味、表面を覆うほどよい脂の加減もいい。

「これ、美味しいですね」

「いや~、スープちょっと失敗しちゃって、元に戻す方法がわからなくて」

随分と正直なご主人だ。でもボクにはその違いが判らない。ちょい風邪気味だったので鶏と豚ガラのみのスープかと思っていたら、魚の乾物の風味が後から鼻先をかすめる。

ややウェーブのかかった細麺は滑らかで、薄くスライスされた焼き豚3枚、バランスがいい。

「特別凝ったものじゃないけど、こういうラーメン希少だよね」

と先客のオヤジさん、どうやら常連のようだ。

「いつ頃開店したんですか?」

「去年の11月19日」

と教えてくれた。

「どこかで修行されてきたんですか」

「いえ、独学ですよ」

とのこと。ご主人パッと見、60ぐらいかなと思って、

「おいくつなんですか?」

「49です」

「えっ! すいません60過ぎかと思っちゃって」

「はっはっはっ、いや~、この間なんかAIロボットで顔認証したら、72歳なんて言われちゃって」

なんだか気のいいご主人だ。

10数年前、この場所に「なすび」という天丼屋があってメチャ美味しかったけど閉店してしまった。その後いろいろな店舗に姿を変え、いまこの店に代替わりした。いまラーメンとチャーシュー麺の2種類だけど、もっとメニューのバリエーションが増えたら楽しいだろうな。

〈店舗データ〉

【住所】東京都板橋区板橋1-52-8 電話なし

【営業】月〜土11時30分~14時30分 17時30分~21時 日・祝11時30分~14時30分

【休日】なし

【アクセス】都営三田線「新板橋駅」A2出口から徒歩1分


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