金町「しゅうまい屋」確かな技が光る焼売・ラーメン・一品料理


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「この焼売、なんか食感が他の店のものと違いますね」

「わかる? これ挽き肉じゃなくて、肉の塊を包丁で叩いてるのよ、それと普通は肉以外の具は玉ねぎなんだけど、それじゃみんな同じ味になちゃうから、うちはネギを使ってるんだよね」

 料理の話を振ると、いきなり饒舌になるご主人。普段店では寡黙でいかにも頑固な職人って感じなんだけど、意外に気さくなのには驚いた。

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以前は上野の昭和通り沿い、通称「バイク屋街」で10年ちょっと店を営んでいたけど、区画整理で地元金町に移転して1年半ちょっと。熱狂的ファンが必死に探して訪ねてくることも。当時から人気は「焼売」と「エビ塩ラーメン」。だいたいどのラーメン屋も餃子のコンビが王道だけど、

「ラーメンと焼売って他にないから面白いかなって思ってね」

海老塩ラーメン900円。サッパリとして旨味たっぷり。

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 あい盛り焼売440円。柔らかくてシットリ

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韮焼売450円。ニラの風味心地よし。

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確かにラーメンと焼売を売りにする店はあまり見かけない。ここに来たらまず人気の「あい盛り焼売」をつつきながらクイ~とビールを一杯。そして一品料理をつまみに、ちょっと紹興酒をちびちびやって、締めはやっぱラーメンだね。

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鳥の角煮650円。これほどよい甘さでメチャ旨。

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頑固な職人風だけど実は気さくなご主人と、フレンドリーな女将さん。そんなアットホームな居心地のよさは、下町風情が色濃く残る金町にお似合の店だ。

〈店舗データ〉

【住所】葛飾区金町11313 電話0336078100

【営業】月~土 11時30~14時 17時30~22時第3日曜日を除く日曜日、祝日11時30~14時117時~22時

【休日】木・第3日曜日

【アクセス】JR常磐線「金町駅」北口から徒歩4分・京成金町線「金町駅」から徒歩6分


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