前回、大手町の「リトル小岩井」を紹介したけど、この首都高の高架下にある「銀座インズ３」内にある「ジャポネ」は、その店の枝分かれ、日本スタイルのスパゲティ専門店だ。
何時に訪れてもいつも行列、でも大きなカウンターなので、比較的回転が早くてストレスは溜まらない。
メニューは店名を冠する「ジャポネ」、具だくさんの「ジャリコ」いずれも和風テイスト、この両者が人気で、その他「バジリコ」、「ナポリタン」かな。
今回は「ジャポネ」レギュラー５００円と破格。ちなみにレギュラーで３５０ｇ、ジャンボ５５０ｇ、横綱７５０ｇだが、メニューにはないそれ以上の大盛りがあって、親方９５０ｇ、理事長１１５０ｇだそうだ。
カウンターの厨房ではお兄さん２人が大きなフライパンでひっきりなしにスパゲティを炒め続けている。一度ぐらい腱鞘炎になったことがあるんじゃないか、と思うほど、炒め続けていて、その景色を眺めているだけで食欲がそそられる。具は豚肉、椎茸、玉ねぎ、小松菜。モッチリとした太麺で、やや濃い目の醤油味なので最初からインパクトのある味わい。
途中、ジャンボサイズの粉チーズを大量にかけ、タバスコを垂らすと、また違う美味しさに変貌する。正直ちょいジャンクな味わいだけど、「リトル小岩井」同様、これが無性に恋しくなるのだ。
僕もこの手のスパゲティを自宅で作ることがあるけど、そんなときは「昭和産業」の２.２mmのスパゲティを購入して、茹でて油をかけてしばらく放置してから作ると似た味わいになる。でもやっぱガヤガヤと賑やかな店で食べるほうが美味しく感じるんだよね。
〈店舗データ〉
【住所】中央区銀座西２–２先銀座インズ３–１F 電話０３–５６６７–４７４９
【営業】月～金１０時３０分～２０時 土１０時３０分～１６時
【休日】日・祝
【アクセス】地下鉄有楽町線「銀座一丁目駅」１番出口から徒歩数十秒