四川料理の「芝蘭」は、誰もが神楽坂が本店と思っているようだけど、実はここが最初の店。
出来立てホヤホヤの頃よく通った店で、日本に四川料理を広めた陳建民の一番弟子の方が始めた店だ。
光が丘で買い物を済ませての帰り、５年ぶりかな。
この日は久しぶりなので「四川麻婆豆腐」と「坦々麺」を注文した。授業員の方は「そんなに食べるの！」と目を丸くしていたのが面白かった。
熱々の麻婆豆腐は、豆板醤のほどよい辛さと花椒の適度なシビレ感がいい、塩加減も丁度良く、ご飯に乗せてバクバクいただく、相変わらず旨いね。
坦々麺は芝麻醤の深い旨味、これも適度な辛さとシビレ感がいい。ここの麺は確か冷麦だ。
前に取材したとき、今は亡きオーナーが、
「坦々麺に合う麺をいろいろ試したんですが、冷麦がピッタリだったんですよ」
と言っていたのを思い出す。ちょい伸びるのが早いけど、この麺は確かに坦々麺に合っていると思う。さすがにお腹パンパン、食べ過ぎだね。
〈店舗データ〉
【住所】東京都板橋区赤塚新町３–３–２０ 電話０３–３９３９–４４６５
【営業】１１時～１５時 １７時～２２時
【休日】月
【アクセス】地下鉄有楽町線・副都心線「地下鉄赤塚駅」１・２番出口から徒歩３分 東武東上線「下赤塚駅」南口から徒歩５分