飲み友の塚ちゃんから勧められた、御徒町にあるハンバーグ専門店を訪ねた。
「この辺いつも通ってるところだけど、こんなところにハンバーグ屋なんてあったかな…」
と探し回っていたら、前から気になっていた鶏塩タンメンの「富白」の斜向かいに「キッチンTETSU」があった。
開店と同時に入店するとすでに客が2人入っていた。入口左手に券売機。塚ちゃんがプレーンハンバーグを勧めていたので、プレーンチーズを購入して席に着いた。
カウンター6席に4人テーブルが2卓。しばらくする満席になった。おばちゃん2人と厨房のご主人の3人で切り盛り。
「すいません、カレーソース追加していいですか?」
「ごめんね今日カレーないのよ」
「わかりました」
「ガーリックソースありますよ」
「あっじゃそれで、おいくらですか」
「サービスですよ」
ありがたい。
「はい本日の野菜ジュースです」
へー野菜ジュースなんて気が利いている。リンゴと僅かなセロリかなほんのり甘くて美味しいな。しばらくするとジュージューと音を立てて、鉄板に乗ったハンバーグが運ばれてきた。
「で、でかい!」
ハンバーグには粗挽きコショウが振りかけられ、その下にモヤシ。半分に割るとメチャ分厚い。300gほどあるそうだ。
一口いただくと実に美味しい。塩とコショウのシンプルな味付けながら肉々しい舌触り、ホロホロと崩れかかるが絶妙に形を留める成形の技術。
味わいからして牛肉より豚肉が大目に使われているような。
また下に敷かれたタップリのモヤシがまた旨いんだな。これだけでもご飯が進む。
卓上には様々なソース。自家製ハンバーグソースをかけるとまた美味しい。
サービスのニンニクソースはマーガリン、バター? 黄色く乳化したソースの中にガーリック。これに浸していただくとシンプルな味付けがやや濃厚になってまた旨い。ボリュームがあるけど軽やかなので胃袋にすんなり収まった。
「美味しかったです。またきます」
「ありがとうございます」
フレンドリーな風情の店主とおばちゃんたち。心も癒されるいい店だ。
〈店舗データ〉
【住所】東京都台東区台東2-29-9田ビル1階 電話03-6803-2120
【営業】11時30分~14時
【休日】土・日・祝
【アクセス】東京メトロ日比谷線「仲御徒町駅」1番出口から徒歩3分 JR山手線・京浜東北線「御徒町駅」南口2から徒歩6分