高田馬場駅早稲田口から斜向かいの「さかえ通り」に入ってすぐの右手にある「うま家」。ラーメン屋の新陳代謝が激しいこの界隈で、オープンして７、８年息づくのは、けっこう大変なことだと思う。いわゆる横浜家系のラーメン屋だが、数ある家系の中で、かなりしっかりした味わいだと思う。
基本のラーメンは「味玉ラーメン」７８０円。
さかえ通りは地所代がベラポーに高く、これけっこう努力価格だと思う。家系の見た目はどの店もほとんど変わらず、大きな海苔とほうれん草に太麺だ。
スープはとんこつ醤油、濃厚でやや辛口の味わいながら円やかな舌触りしで文句なし。
ストロークの短い太麺もよくスープに絡み美味しい。
途中、豆板醤をちょい乗せすると円やかなスープにエッジが効いてまた旨い。
「つけ麺」７３０円は、家系の味わいとは違い、どちらかというとよく見かけるちょい濃厚系な味わい。極めてオーソドックス。スープの中のチャーシューをサービスのライスにのせて２度楽しむ。
前述の通り数ある家系の中でも良心的で、いい店だ。
〈店舗データ〉
【住所】東京都新宿区高田馬場３–１–２ 電話０３–５３８９–４３３３
【営業】１１時～２２時
【休日】日
【アクセス】ＪＲ山手線・地下鉄東西線「高田馬場駅」早稲田口から徒歩1分