夜は居酒屋「餃子酒場たっちゃん 」の昼を間借りしているのか、あるいは共同経営なのか不明。１１時～１５時までは北九州ラーメン「ぎょらん亭」となっている。
店内は居酒屋なのでただ広く、落ち着いてくつろげる。この日は打ち合わせを終えた仕事仲間と訪れた。
メニューは「十割ラーメン」と「二八ラーメン」。能書きを見ると十割ラーメンは豚骨１００％。二八ラーメンは鶏ガラ２に豚骨８の割合のスープのようだ。この双方のラーメンと餃子をオーダーした。
「十割ラーメン」はやや濃い目の豚骨でゲンコツの旨味の効いた力強いスープ。
硬質なストレートの細麺はやや滑らか。豚バラのチャーシューも味わい深い。
「二八ラーメン」は十割との差が今一つ不明瞭だけど、どこか軽やかなスープでこちらの方が好みかもしれない。
「オレも二八の方がしっくりくるな」
と友人もうなづく。双方バランスがよく最近出合ったこの手のラーメンで一番かな。
餃子はパリっとややしっとり。軽やかで何個でもイケてしまう。
〈店舗データ〉
【住所】東京都新宿区西早稲田２-１８-２３ 電話０３-６４５７-６８２９
【営業】１１時～１５時
【休日】水
【アクセス】東京メトロ副都心線「西早稲田駅」１番出口から徒歩４分 東京メトロ東西線「高田馬場駅」７番出口から徒歩５分