上北沢の「はな田」を訪れるのは２年ぶりかな。「つけ麺」が気になっていたのだ。
「久しぶりです」
といつもにこやかで明るい花田ご夫婦。
「どうも。今日つけ麺食べに来ました」
「ラーメンも、もっと美味しくなりましたよ」
と言われたけど２杯は食えないな～。また今度だな。
ボクが一番乗りだったけど、あれよあれよという間に満席になってしまった。
麺の上に大ぶりなチャーシューが２枚、味玉に海苔、ナルトだ。つけスープは褐色の色合い。まずはスープを一口。
「旨いね～」
スープの中にはメンマとひき肉に魚粉など。熱々で旨味充実で甘味が微かで潔い味わい。中野「大勝軒」と荻窪「丸長」の中間って感じかな。途中スープにお酢を垂らしてもいいね。
チャーシューも柔らかだ。
中太い麺は滑らかだけど、ちょい硬いかな？ 加水率にもよるけど３０秒から１分ほど長く茹でたらもっと美味しくなるような気がした。
とは言ってもさすが花田さん味覚のセンス抜群だ。次は進化したラーメンを食いに来なきゃね。そうそうワンタンもあったからトッピングしなきゃ。
〈店舗データ〉
【住所】東京都世田谷区上北沢４–１６–１０ 電話０３–６８８３–５７５４
【営業】１１時～１５時 １８時～２１時
【休日】月
【アクセス】京王線「上北沢駅」北口から徒歩３分