朝霞台「幻六」淡麗にして旨みたっぷりのラーメン


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「べんてん」の田中さんから紹介してもらった「川口「勝(かねかつ)」のお返しをしようと、朝霞台の「幻六」を訪れた。

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「なににすればいいの?」

「お勧めはやっぱラーメンですね」

「じゃ、ラーメンのトッピング全部のせにしようかな。小野ちゃんは?」

「まだ食べたことのないつけ麺にしますよ」

店内はカウンター3席、対面の2人席が2卓と「川口「勝(かねかつ)」同様、こちらも狭小。3、40代の店主と、若いお姉さんの2人で切り盛りしている。

ご覧のものが「醤油そば」の全部のせ。そして田中さんがスープをすする。

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「若干甘味が隠れているこのスープいいね、バランスが取られる。ストレートの中太麺との相性いいけど、特徴がないな、これ自家製麺? もったいないな、もうちょっと工夫できるのに」

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次は「つけ麺」の味玉トッピング。麺は太麺のストレート。酸味と仄かな甘味。田中さんに試食させると、

「スープが弱いから、削り節粉を入れてパンチを出そうとしてるんだろうけど、これは邪魔だな。この淡麗のスープを活かした作り方があるはずなんだけどね、オレはこのラーメンの方が好きだな、最近食べた中でもこれは上位だね」

いつも厳しい田中さんも納得してくれたようで一安心。

「ごちそうさまでした」

表に出るとすでに行列ができていた。

「いや~美味しかったよ、しかし小野ちゃんもいろんな店知ってるね」

この店「えびそば」もあるので、再訪してチャレンジしようかな。


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