門前仲町駅から永代通りを渡り、春は桜で賑わう運河にかかる「巴橋」を過ぎる。最初の交差点を左折してしばらく進むと右手の路地に「キッチンまつむら」が現れる。
サラリーマン、ＯＬ、ナッパ服を来た客で賑わう店内は、調理する油でいつも煙っている。この日はカウンターに通され、ご主人の調理する姿を眺めながら料理を待つことになった。
オーダーしたのは「ハンバーグと生姜焼き」８４０円。
生姜焼きの豚肉に片栗粉をまぶし、油に投入して軽くボイル。その後にフライパンに移し、さらに炒め味付けする大胆な作り方。ハンバーグは高温で両面を焼き、テンパンに乗せてオーブンに入れて中まで熱を通す洋食王道の技法。
ハンバーグは玉ネギなどのつなぎのバランスよく、ふっくらとジューシー、デミソースの塩梅良く、実に美味。
また生姜焼きは、嫌味な甘さが極力抑えられたいい味わい。ちょい大雑把な焼き方だけど、この忙しさなら仕方ない。ボリュームも満点で、いつも満足させられる。
名物は「デカメンチ」６８０円や「チーズカツ」７００円など。界隈でお手軽な洋食が恋しくなったら、この店に限る。
〈店舗データ〉
【住所】東京都江東区牡丹３－９－１第１グリーンハイツ１階 電話０３－５６３９－９８７６
【営業】１１時１５分～１４時 土･日１１時４５分～１４時 １８時～２２時
【休日】無休
【アクセス】地下鉄東西線「門前仲町駅」２番出口から徒歩５分